En los últimos diez años, la cría de búfalo ha crecido en el hato ganadero cosoleacaneco: Miriam Márquez

La carne de búfalo posee diversas propiedades nutricionales que la hacen una opción saludable y nutritiva para su consumo, sobre todo por su alto contenido de hierro; lo que ha provocado en los últimos diez años la cría de esta raza empiece expandirse en el hato ganadero de Cosoleacaque y la región.

Lo  anterior lo aseguró, la presidenta de la Asociación Ganadera Local de este municipio, Miriam Márquez Escobar, quien  a la vez afirmó, que en su gremio existen tres creadores  de búfalo, dos en la comunidad de Coacotla y otro en la cabecera  municipal.  

La líder detalló, en estos rumiantes existía un tabú en el gremio ganadero y no ganadero, “que eran unos animales muy agresivos, que por nada envestían a las personas y otras tantas cosas que se habían inventado en torno a ellos; sin embargo, no son así, son rumiantes, tranquilos y  dóciles, por lo que no existe ningún peligro tenerlos en el rancho”.  

Explicó,  la carne de búfalo contiene menos colesterol que la carne de vaca, lo que la hace una opción interesante desde el punto de vista nutricional. Alto contenido de hierro lo que la hace beneficiosa para la salud. Es una buena fuente de proteínas, lo que la convierte en una opción importante para una dieta equilibrada. 

Por último la representante de los ganaderos dio a conocer, que la leche y quesos de estos mamíferos son bajo contenido de grasa así lo ha demostrado quienes se dedican a la fabricación de estos productos lácteos en la comunidad de Aguilera del municipio de Acayucan.